밥 사 주기로 해주신 분이 텍사스 바베큐를 먹어보고 싶다고 해서 수소문해서 방문한 문츠 바베큐 유튜브도 운영하시는 유명한 곳이다 바베큐는 직화나 훈연으로 고기를 조리한 방식을 뜻하는데 독일식 발음은 바베큐, 미국식 발음은 바비큐라고 구분한다고 한다. 한국은 비비큐지만 닭고기만 취급한다.. 가게 건너편인데 이뻐서 찍어봄 오래간만에 봤는데 역시 성수동은 핫플레이스네 1층은 약간 성수동 공사장 느낌을 살린 전시장과 바베큐를 직접 조리하시는 곳이 있다 시간과 정성이 많이 들어가는 요리라 정통 미국식으로 바베큐 하는곳이 서울에 몇 곳이 없고 이렇게 과정을 투명하게 공개하는 곳도 여기밖에 없는 듯하다 미국 텍사스식 바비큐는 장시간에 걸쳐 훈연되는 간접열에 조리를 하는 방식으로 고기의 풍미가 살아있으면서도 부드러워지..